그어떤채소보다 항암효과가 월등히 좋은 부추전에 옥수수와
잡채를 넣어 만들어본 일명 잡채부추전입니다
부추는 비타민이 풍부하고
대표적인 열성식품으로 '간의 채소'라 불릴 만큼 간과 신장에 효과가 좋습니다
비타민B1은 흡수가 잘 되지 않는 약점이 있지만 부추에 포함돼 있는
알라신 성분은 비타민B1의 흡수를 도와 체내에 오래 머물도록 도와줍니다.
부추의 정력증진에 효과가 좋고 혈액순환을 원할하게 하고
신진대사를 활발하게 해주는 채소구요
그밖에도 여러가지 너무나 좋은 효능을 가진 야채이기도 하지요~~
어제도 하루종일 세차게 뿌려대던 소낙비 때문인지 하루종일
기분도 다운되고 몸도 처지다 보니 갑자기 부침개 생각이 나더라구요
며칠전에 생로병사의 비밀에서 부추의 항암효과에 대한 방송을 보니
다른채소들에 비해 부추의 항암효과가 월등히 높더라구요~~
갠적으로 원래 부추를 아주 좋아하는 편이긴 하지만
더더욱 부추를 많이 먹어야 되겠다는 생각이 들었어요
저희집에서 부추전을 가끔 해먹는데요 여러가지 전중에서도
가장 개인적으로 맛있는 전이 바로 부추전인것 같아요
특히 부추향이 좋아서 부침개로 해놓으면 색고 곱고 넘 맛있는것 같아요
그냥부추를 먹으면 사실 약간 매운맛도 있고 하지만
전으로 부침해서 먹으면 오히려 부추향이 더 좋은것 같드라구요~~~
부추전 만들기 시작해볼까요?~~~
재료:부침가루2국자,부추한줌,당면조금,삶아논옥수수알갱이,
양파,당근,생수2/3컵,포도씨유,간장,후추조금,설탕,홍고추조금
야채는 좋아하는 야채를 넣어주셔도 무방합니다~~
당면은 미리 끓는물에 어느정도 부드럽게 삶아줍니다
믹서기에 부추를 넣어주고 생수2/3컵을 넣어서 곱게 갈아준비해요
기름살짝넣은 후라이팬에 위의 당근과 양파를 넣어 볶다가
여기에 옥수수알 삶아논알갱이와 당면을 넣어 볶아줍니다
간은 양조간장조금과 후추를 넣어 주어요~~~
부침가루에 위의 갈아둔부추물을 넣어 주고 여기에 위의 당면과
야채볶아놓은것을 넣어 대충 저어주어요
섞어놓으면 요런상태가 되겠지요?~~~
여기에 입맛에 맞게 설탕만 조금넣어주면 된답니다
부침개 반죽이 다 완성되면 후라이팬에 기름을
적은양으로 두르고 한숟가락씩 떠넣어주구요
모양내기 홍고추를 위에 하나씩 놓아주어요
기름이 많으면 부침개 모양이 옆으로
펴져보여서 별로 이뿌지가 않더라구요
어느정도 부침개가 있으면
그때 기를을 겉으로 조금씩 넣어줍니다
부침개는 꼭 아랫면이 약간 노르스름할때 뒤집어야
모양이 이뿌게 나온다는것
다들 잘 알고 계시지요~~~
향도 좋고 영양도 좋은 부추에 잡채를 넣어주니 쫄깃한 잡채면발의 맛을 느끼면서
옥수수 알갱이가 입속에서 부드럽게 터지는 느낌이 너무나 좋답니다
특히 오늘같이 비오는날에 아주 잘어울리는게 전이 아닐까 싶어요
부침개 지질때 나는 소리와 빗소리가 비숫하다보니
아무래도 비오는날 부침개가 더 먹고 싶은지도 모르겠어요 ㅎㅎ~~~
오늘도 좋은날 되세요^&^~~~
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